Lorsque l’été approche et que les températures commencent à grimper, nous commençons vraiment à avoir envie de crème glacée maison. Cette sorbetière est restée trop longtemps dans l’armoire, prenant la poussière, attendant l’occasion de mélanger de nouvelles saveurs amusantes.
Eh bien, il est temps de se remettre à baratter ! Nous vous proposons ci-dessous une bonne recette de crème glacée maison que vous pouvez confectionner vous-même avec votre sorbetière.
Combien de temps faut-il pour faire de la crème glacée ?
Dans une sorbetière, il faut environ 20 à 45 minutes pour baratter la crème glacée. Cela suppose que vous ayez déjà congelé le bol, ce qui à lui seul peut prendre entre 4 et 12 heures. Si vous prévoyez de faire de la crème glacée dans la journée, assurez-vous de mettre la vôtre au congélateur dès maintenant !
Une fois que vous avez placé le mélange de crème glacée dans le bol et lancé la machine, il faut approximativement 20 minutes pour que la crème glacée baratte et épaississe. À ce stade, vous pouvez ajouter des extras, comme des fruits ou des bonbons, et continuer à la baratter pour qu’elle s’épaississe et durcisse encore plus.
Il y a un moment où elle est devenue aussi dure qu’elle le sera et le barattage continu ne fera plus rien de bon. Après 40 minutes, le tambour aura suffisamment chauffé pour ne pas continuer à congeler la crème glacée.
Comment faire de la crème glacée maison ?
La façon la plus simple de faire de la crème glacée maison est dans une sorbetière. Il en existe de nombreux types différents. Si vous n’en avez pas déjà une, nous vous recommandons d’en utiliser une qui ne nécessite pas de sel gemme.
La plupart des sorbetières modernes, vous demandent seulement de pré-congeler le bol (nous gardons simplement la nôtre au congélateur tout le temps), et vous pouvez ensuite fouetter la crème glacée en uniquement 20 minutes.
Lorsque vous faites de la crème glacée dans une sorbetière comme celle ci-dessus, il n’y a que quatre étapes.
- Mélangez votre recette (pas plus de 4 tasses au total). C’est mieux lorsque le mélange est refroidi avant d’être versé dans la machine.
- Sortez le bol pré-congelé du congélateur et mettez-le sur la machine. Couvrez-le avec la protection en plastique. Mettez-la en marche.
- Versez le mélange dans le bol pendant qu’il baratte.
- Vérifiez-le après 20 minutes. Ajoutez tout supplément à ce stade, juste avant que la crème glacée soit assez ferme.
La crème glacée est prête lorsqu’elle est ferme et prise. Cela peut prendre jusqu’à 40 minutes pour certaines recettes. Cela varie également en fonction du degré de froid des ingrédients lorsque vous les avez ajoutés.
Notez que si vous pensez fabriquer une crème glacée d’un prix mcflurry, il vous faudra connaître les secrets de la recette sinon, vous pouvez voir cet article pour connaître son prix au mcdo.
Recette de base de la crème glacée à la vanille
Tant de recettes commencent par une bonne base de crème glacée à la vanille. Ensuite, vous pouvez ajouter les fruits ou d’autres ingrédients que vous souhaitez à la base. Voici une recette de crème glacée à la vanille super facile et rapide à faire dans votre sorbetière.
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 1/4 tasses de lait
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Mélangez ensemble le sucre, la crème à fouetter et le lait dans une casserole à sauce à feu moyen-doux. Remuez ensemble et laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Cela ne doit pas atteindre une ébullition.
- Verse le mélange dans un récipient et ajoute la vanille. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu’à ce qu’il soit froid. Transférez le mélange dans la machine à crème glacée et traitez-le jusqu’à ce qu’il atteigne l’épaisseur désirée, environ 20-25 minutes.
- Si vous ajoutez des fruits ou des ajouts, versez-les dans le mélange après 5 minutes de barattage.